如果你過去提及瓜爾泡泡糖時，你迅速便會想起乳化劑。如今，除開乳化劑以外，它還是一種非常好的水溶膳食纖維，一種高品質(zhì)的益生菌粉。因而在食品類行業(yè)，大家對瓜爾膠的了解已經(jīng)慢慢從功能成份變化為食品類營養(yǎng)元素的功能成份。
　　瓜爾膠的主要成分是半乳甘露聚糖，是天然植物多糖，歸屬于水溶膳食纖維，是高品質(zhì)益生菌粉之一。植物多糖，又被稱為含糖量，是綠色植物中存有的一種特異性高分子材料，是一種當(dāng)然含量豐富多彩的微生物高分子材料。含糖量不但是植物體的營養(yǎng)元素，并且參加各種各樣生命活動，具備儲能技術(shù)、構(gòu)造適用、防御力功能和抗原體定性分析等生理學(xué)功能。它普遍存有于大自然中，是各種各樣中草藥材的成分之一，是一種理想化的免疫增強劑，能明顯改進(jìn)人體免疫系統(tǒng)的功能，但對一切正常體細(xì)胞卻失效，在抗癌、抗病毒治療、延緩衰老等層面。
　　結(jié)果顯示，瓜爾膠具備身體水溶膳食纖維的多種多樣功能，能減少肝部和血夜中的膽固醇，糖負(fù)載實驗?zāi)芤种寡巧?，還能調(diào)整甘精胰島素和減少血甘精胰島素。a.c.d.frias和v.c.sgarbieri的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)食材中帶有10%至20%的瓜爾膠時，能夠合理地降低食材的攝取量和休重，提升結(jié)腸的長短，減緩食材在腸內(nèi)的轉(zhuǎn)移，降低血夜中膽固醇和凡士林的總產(chǎn)量，提升hdl-膽固醇的含量，減少ldl-膽固醇的含量，減少肝部中膽固醇的濃度值。特別注意的是，瓜爾膠的添加對鈣、鋅、鐵的消化吸收有不一樣水平的危害。