（一）、將所用陽離子瓜爾膠產(chǎn)品配合制造成0.5——3百分之百的水溶液，而后將此溶液參加已溶解的外表活性劑溶液中，在拌和鍋溫度為40-75℃時參加。

　?。ǘ?、直接陽離子瓜爾膠產(chǎn)品參加正在拌和的冷水中，散布平均后參加其他外表活性劑加熱至溶解。

　　注意：在拌和的狀況下，產(chǎn)品很容易在水中散布，參加少量寧檬酸溶液，調(diào)節(jié)PH至4-7，粘度很快閃現(xiàn)。另一種型號不需調(diào)節(jié)可以直接形成粘度。待陽離子瓜爾膠絕對溶漲后，即可施行正常的出產(chǎn)操作。

　　瓜爾膠以　-1,4-D-甘露吡喃糖單元為扇骨子連署形成主鏈，每兩個甘露吡喃糖單元由　-1,6連署的半乳吡喃糖單元作為側(cè)鏈，相對分子品質(zhì)約為22萬。

　　瓜爾膠的水溶液粘度隨著其液體濃度的增加而增加，不過粘度值不曲直常大，都在50mPa·s以下；其粘度值隨著時間延長而增大，表達了水溶性高分子溶解的時間倚賴性。那里面粘度可以經(jīng)過粘度標(biāo)定儀來施行粘度標(biāo)定。從3.5——4.5min即80——90℃，粘度有一個表面化的迅速提高區(qū)間，對應(yīng)于在這個溶解條件下瓜爾膠的迅速溶解；在溫度減退區(qū)間，溶液粘度稍有增加，增加幅度隨瓜爾膠的含量增加而加大，沒有表達出表面化的凝膠特別的性質(zhì)（回習(xí)慣），有可能是因為瓜爾膠的側(cè)鏈關(guān)礙了自身大分子的聚攏。這些個獨特的地方與瓜爾膠/小粉混合物的糊化曲線有非常大區(qū)別。

　　在糊化時，小粉顆粒膨脹到它原來的很多倍，同時直鏈小粉首先從顆粒的內(nèi)里搬遷出來，粘度急速增大，而后顆粒出現(xiàn)裂縫，此時粘度著手減退。我們可以經(jīng)過食糧運動粘度計獲得相應(yīng)的數(shù)值。小粉漿液糊化峰的式樣反映了發(fā)生糊化的過程，在給定液體濃度下這個峰的高度代表了小粉顆粒在出現(xiàn)裂縫之前自由膨脹的有經(jīng)驗，即與水接合的有經(jīng)驗。由數(shù)值可以獲得隨著瓜爾膠對小粉品質(zhì)分?jǐn)?shù)（cG）的增加，整體體系粘度增加，其糊化曲線的峰值粘度也表面化增大。當(dāng)cG≥4.5百分之百時，糊化曲線的峰值著手變得尖銳。

　　半自動粘度標(biāo)定儀是根據(jù)毛細現(xiàn)象運動粘度標(biāo)定法（GB5516-85）預(yù)設(shè)的，是勘測食糧粘度的專用攝譜儀，用來判斷貯糧和出產(chǎn)原糧的陳化程度，適合使用于食糧儲藏、加工及食糧科學(xué)研究機構(gòu)等部門。