卡拉膠（Carrageenan）最后來源于愛爾蘭南部的卡拉根郡。18百年開端輕工業(yè)化消費(fèi)。眼前次要的原料藥為紅藻類海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。卡拉膠（Carrageenan，別稱角叉菜膠、犀角菜膠）是自紅藻（Red aglae，Rhodophyta）中提取的一種水溶性膠體，是社會三海洋藻膠輕工業(yè)貨物（瓊膠、卡拉膠、褐藻膠）之一。作為自然藥品增添劑，卡拉膠正在食操行業(yè)已使用了多少十年。聯(lián)結(jié)國糧農(nóng)機(jī)構(gòu)和社會保健機(jī)構(gòu)藥品增添劑內(nèi)行委員會2001年取締了卡拉膠日答應(yīng)吸取量的制約，確認(rèn)它是保險(xiǎn)、無毒、無反作用的藥品增添劑?？ɡz寬泛使用于食操行業(yè)如可可奶、冰淇淋、速溶雀巢咖啡、果凍、鹽汽水乳酪、羊奶布丁、煉乳、干酪制品、兒童奶制品、酸奶、蜜餞、罐子、豆醬、面包等的打造中，用來啤酒廓清、制造天然蛋白胨和天然肉或者制造衛(wèi)生藥品等?？ɡz亦可用來生活費(fèi)化工程業(yè)如牙膏、潤膚制品、洗發(fā)香波、洗濯?jiǎng)?、氣氛清爽劑、水彩染料、陶瓷制品等的加工制造?？ɡz還少量用來醫(yī)藥事業(yè)，如作為微生物造就基、緩釋膠囊／片劑、藥膏基、魚肝油乳化劑等。過去鉆研發(fā)覺卡拉膠自身存正在特別的醫(yī)藥肥效，它對于許多主要野病毒病原體（如皰疹野病毒、HIV、粘液野病毒、棒狀野病毒等）存正在廣譜抑止活性，卡拉膠還對于免疫零碎存正在延續(xù)性作用、它是無效的抗胃卵白酶活、抗?jié)?、抗凝血、抗栓精?。本國卡拉膠的鉆研起步較晚，直到1985年才構(gòu)成了真正意思上的卡拉膠輕工業(yè)化消費(fèi)。

　　自然產(chǎn)的卡拉膠常常沒有是均一的多糖，而是多種均一組分的混合物或者許是聯(lián)合型構(gòu)造（hybrid），很多時(shí)分是構(gòu)造中混有其它碳水復(fù)合物取代基（如木糖、果糖或者酮酯類精神） 。

　　卡拉膠穩(wěn)固性強(qiáng)，干粉臨時(shí)擱置沒有易降解。它正在中性和酸性濾液中也很穩(wěn)固，即便加熱也沒有會電離，但正在堿性濾液中（特別是pH值≤4.0）卡拉膠易發(fā)作酸電離，凝膠強(qiáng)度和黏度降落。不值留意的是，正在中性環(huán)境下，若卡拉膠正在低溫短工夫加熱，也會電離，招致凝膠強(qiáng)度升高。一切類型的卡拉膠都能溶化于熱水與熱羊奶中。溶于熱水中能構(gòu)成黏性通明或者細(xì)微乳紅色的易活動濾液?？ɡz正在冷水中只能吸水收縮而沒有能溶化。

　　基于卡拉膠存正在的本質(zhì)，正在藥品輕工業(yè)中一般將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)固劑等。而該署卡拉膠的消費(fèi)使用與其流變學(xué)特點(diǎn)有著較大的聯(lián)系，因此精確主宰卡拉膠的流變學(xué)功能及其正在各族環(huán)境下的變遷法則抵消費(fèi)存正在主要的意思。

　　卡拉膠存正在優(yōu)良的凝膠性、溶化性，穩(wěn)固性等特點(diǎn)，這使得卡拉膠正在食 品加工消費(fèi)畛域存正在寬泛的使用而與蛋白胨的反響性是一切水溶性高成員所沒有存正在的。這使得其正在乳制品范圍存正在很高的使用價(jià)格。而隨著卡拉膠的構(gòu)造、本質(zhì)的鉆研深化，卡拉膠的使用越來越寬泛，尤其是它還存正在的廣譜抗野病毒活性，曾經(jīng)惹起國際外藥品學(xué)家的高低注重 和   卡拉膠通過生物降解發(fā)生的卡拉膠低聚糖、寡聚糖存正在共同的新式生理活性，如抗野病毒抗肉瘤等。置信正在將來。卡拉膠的使用畛域?qū)絹碓綄挿骸?/div>