近些年來(lái)，隨著對(duì)蝦加工技術(shù)的發(fā)展，對(duì)蝦加工 產(chǎn)品的種類(lèi)日益繁多，面包蝦產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，因其外 形美觀、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便而日益受到消費(fèi)者的歡 迎'目前，面包蝦的主要加工方式為深度油炸，經(jīng)過(guò) 油炸的產(chǎn)品具有松、嫩、香、脆的特性[2]。然而，油炸面 包蝦脂肪含量較多，過(guò)量攝入脂肪容易導(dǎo)致冠心病、 胸腺癌、結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生[3]。因此，降低油炸面包 蝦的吸油量，提高其品質(zhì)是食品研宄領(lǐng)域亟待解決 的問(wèn)題。食用膠常被作為添加劑應(yīng)用到食品加工領(lǐng) 域中，用以改善產(chǎn)品的粘性、持水力和乳化特性，同時(shí)還可以在食品的表面形成保護(hù)膜，阻止氧氣、水分 以及油脂的進(jìn)出?。常用的膠體包括瓜爾豆膠、羅望 子膠、果膠、黃原膠、纖維素及其衍生物等。AMBOON 等[8]研宄發(fā)現(xiàn)，添加0.5%羥丙甲基纖維素可使油炸米 糊的吸油量降低26%。SOTHORNVIT等[9]分別使用 1.5%的瓜爾豆膠和黃原膠溶液包裹香蕉片，結(jié)果表 明，其可以使真空油炸香蕉片的吸油量分別降低 25.22%和17.22%。最近，韓曉銀等[10]研宄發(fā)現(xiàn)，甲基 纖維素可增加油炸裹面蝦的脆性，改善其色澤，且能 降低產(chǎn)品的吸油量。這些研宄結(jié)果表明，食用膠具有 降低油炸面包蝦吸油率的潛力。瓜爾豆膠是目前國(guó) 際上最為廉價(jià)而又廣泛應(yīng)用的親水膠體之一[11]。羅 望子膠作為食品的增稠劑、穩(wěn)定劑和膠凝劑，已廣泛 地應(yīng)用于冰淇淋、冰糕、果凍、奶油、蛋糕、烹調(diào)品等 食品的生產(chǎn)中[12]。然而，文獻(xiàn)中關(guān)于這兩種膠體在裹 涂水產(chǎn)品尤其是面包蝦中的應(yīng)用甚少。本文以小麥 粉為主體，瓜爾豆膠和羅望子膠作為添加物，研宄添 加這兩種膠體對(duì)油炸面包蝦品質(zhì)的影響，以期為生 產(chǎn)脂肪含量低、品質(zhì)優(yōu)良的面包蝦產(chǎn)品奠定一定的 理論基礎(chǔ)。

表1裹漿組成(％)

Table 1 Ingredients and compositions in batter flours (%)

組別瓜爾豆膠羅望子膠小麥粉大豆分離蛋白糖鹽

A00928105

B0.50928105

C1.00928105

D1.50928105

E00.5928105

F01.0928105

G01.5928105

1.2.5指標(biāo)檢測(cè)

1.2.5.1裹粉率裹粉率用可食性膜重量與裹粉后

面包蝦重量的比值表示，公式：

式⑴

裹粉率（％)=可食性膜重量x100

i材料與方法 i.i材料與儀器

凡那濱對(duì)奸CLitopenoeus vannamei)購(gòu)自湛江

市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，加冰運(yùn)送至水產(chǎn)品深加工廣東 省普通高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；低鈉鹽、糖、小麥粉、大豆 油購(gòu)自湛江市霞山區(qū)沃爾瑪超市；面包糠購(gòu)自 紐利味食品（北京）有限公司；瓜爾豆膠、羅望子膠、 三聚磷酸鈉（食品級(jí)）、大豆分離蛋白購(gòu)自鄭州晨 陽(yáng)化工有限公司；石油醚（沸程30~60°C)購(gòu)自湛江

市林達(dá)科技有限公司。

AUY220型分析天平日本島津；JJ-1型精密增 力電動(dòng)攪拌器江蘇省金壇市宏華儀器廠；電熱鼓 風(fēng)干燥箱上海一恒科學(xué)儀器有限公司；HH-4型數(shù) 顯恒溫水浴鍋上海梅香儀器有限公司；DF-27A型 韓國(guó)現(xiàn)代電炸鍋北京力恩瑞博科技有限公司； TMS-Pro型質(zhì)構(gòu)分析儀美國(guó)F.T.C公司；TCP2型全 自動(dòng)測(cè)色色差計(jì)北京奧依克光電儀器有限公司； 925型單通道溫度計(jì)Testo (德圖）索氏提取器北 京賽福萊博科技有限公司。

1.2實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1工藝流程原料壞接收一^低溫漂洗一^去頭、去殼、 去腸腺一^低溫漂洗一^分級(jí)一^泡藥一^控水一^預(yù)裹粉一^裹裝一^裹 面包糠一^擺盤(pán)一^速凍一^油炸一^指標(biāo)測(cè)定。

1.2.2操作要點(diǎn)原料蝦接收：去除黑變、褐變、有 異味的蝦；漂洗：食用膠對(duì)深度油炸面包蝦品質(zhì)的影響，清水漂洗，溫度控制在10C以下；去 頭、去殼、去腸腺：人工去頭、去殼（留蝦尾最后兩 節(jié)）、挑腸腺和開(kāi)背（開(kāi)背部90%深度，留蝦尾最后兩 節(jié)），結(jié)束后，再用水清洗一遍，操作過(guò)程中，溫度控 制在10C以下；分級(jí)：選擇規(guī)格一致的南美白對(duì)蝦作 為原料；泡藥：用三聚磷酸鈉和食鹽以重量比1:1混 合并添加100體積的水制備藥水，對(duì)分級(jí)后的蝦進(jìn)行 浸泡，水溫4C，時(shí)間40min;控水：泡藥結(jié)束后，用清 水洗去表面的藥水，在漏網(wǎng)上控水5min;預(yù)裹粉：首 先，將預(yù)裹粉攤平，然后將蝦均勻放入預(yù)裹粉中，用 手抓粉在蝦表面撒開(kāi)，使蝦體表面均勻沾上預(yù)裹粉， 取出放到干凈的不銹鋼排盤(pán)上；裹漿：將沾好預(yù)裹粉 的蝦放入裹漿中旋轉(zhuǎn)數(shù)秒，使裹漿厚薄均勻，取出懸 空15s;裹面包糠：首先，將面包糠攪拌均勻并鋪平， 將裹完漿的蝦迅速平鋪在面包糠上，使?jié){的表面先 沾上一層面包糠，然后，將蝦放到一只手的手心，另 一只手抓面包糠在蝦體上再撒上一層，手成拱形，在 蝦的前后左右均勻受力，來(lái)回按壓幾次；擺盤(pán)：將裹 好糠的蝦在干凈的不銹鋼排盤(pán)上依次排開(kāi)，注意將 蝦尾展開(kāi)，形似鳳尾；速凍：將擺好的蝦連同擺盤(pán)一 起迅速送入-75C超低溫冰箱中冷凍，時(shí)間40min使 蝦體中心溫度達(dá)-18 C以下；油炸：使用專(zhuān)用油炸鍋 對(duì)速凍完的面包蝦進(jìn)行油炸，油炸溫度175°C，時(shí)間 3min。

1.2.3預(yù)裹粉配方小麥粉、糖、鹽以質(zhì)量比100:10:5 組成預(yù)裹粉。

1.2.4裹漿的配制

1.2.4.1裹漿組成本文所用裹漿組成如表1所示。 1.2.4.2調(diào)漿方法兩種膠體均需先溶解再與裹漿

粉混合，瓜爾豆膠可溶于冷水，直接加水溶解即可， 而羅望子膠在冷水中只分散不溶解，需將分散在冷 水中的羅望子膠加熱到85C以上，最后把膠體溶液 加入到事先混合均勻的裹漿粉中加水混勻成漿。配 好后使粉和水的比例達(dá)到1:1.6 (w/w)。

面包蝦重量

1.2.5.2水分損失水分損失量=油炸前面包蝦的 水分含量-油炸后面包蝦的水分含量式（2)

水分含量測(cè)定參照GB 5009.3-2010《食品中水

分的測(cè)定》中的直接干燥法。 1.2.5.3 蛋白質(zhì)含量測(cè)定蛋白質(zhì)含量測(cè)定參照GB 5009.5-2010《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》中的凱氏定 氮法。

1.2.5.4灰分含量測(cè)定灰分含量測(cè)定參照GB 5009.4-2010《食品中灰分的測(cè)定》中的測(cè)定方法。

1.2.5.5吸油量采用索式提取法提取油脂，參照 GB 5009.3-2010《食品中脂肪的測(cè)定》測(cè)定含油量。

油炸面包蝦的吸油量=油炸后的油脂含量-油炸 前的油脂含量式⑶

1.2.5.6色澤測(cè)定采用TCP2全自動(dòng)測(cè)色色差計(jì)對(duì) 裹粉層的色澤進(jìn)行測(cè)定，食用膠對(duì)深度油炸面包蝦品質(zhì)的影響，以標(biāo)準(zhǔn)白板為基準(zhǔn)(L*=92.46, a*=0.04，b*=0.03)，每個(gè)樣品重復(fù)3次實(shí)驗(yàn)。

1.2.5.7破裂力測(cè)試參考池岸英等[13]的方法，略有 改動(dòng)。采用TMS-Pro物性測(cè)試儀進(jìn)行測(cè)定。選取位于 面包蝦中部的兩個(gè)對(duì)應(yīng)的點(diǎn)作為T(mén)PA測(cè)定位點(diǎn)，選 用P/0.5柱形探頭，測(cè)試速度1mm/s，測(cè)試形變量70%，

重復(fù)3次實(shí)驗(yàn)。

1.2.5.8感官評(píng)定由經(jīng)過(guò)食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)培訓(xùn) 的食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生10名（5男5女）組成感官評(píng)定小組， 以色澤、滋味、香氣和組織質(zhì)地為指標(biāo)，采取每個(gè)指 標(biāo)5分制的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行感官評(píng)定，各指標(biāo)中 最高分為5,最低分為1，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如表2所示。

1.3數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

實(shí)驗(yàn)中所有數(shù)據(jù)分別應(yīng)用JMP軟件和Origin軟件 進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和繪圖，數(shù)據(jù)分析中，組間比較采用t- 檢驗(yàn)，顯著性界值為戶(hù)=0.05，，<0.05為差異顯著，芎

0.05說(shuō)明沒(méi)有顯著性差異。

2結(jié)果與討論 

Vol.34，No.14,2013

表2面包蝦感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

Table 2 Criteria for sensory evaluation of breaded shrimp

指標(biāo)54321

色澤表面有光澤，呈金黃色，表面有光澤，呈淡黃色， 色澤均勻，無(wú)焦邊 色澤基本均勻，無(wú)焦邊表面光澤度稍低，呈 棕黃色，色澤基本均勻， 無(wú)焦邊表面光澤不明顯，稍有 異常顏色，色澤不均勻表面無(wú)光澤，有發(fā)焦 現(xiàn)象，色澤不均勻

滋味外酥里嫩，咸淡適宜， 香鮮可口外酥里嫩，咸淡適宜外皮酥松，

肉質(zhì)鮮嫩度不足外皮稍酥脆， 口感略緊實(shí)外皮不夠酥脆，

稍有苦味，粘牙不利口

香氣具有面包蝦固有的 香味，無(wú)異味具有油炸食品的 油香味，無(wú)異味氣味較正常，無(wú)異味味道不明顯，稍有異味有油脂腐敗的哈喇味

組織

質(zhì)地組織緊密，有彈性， 嫩度好，軟硬適度組織緊密，有彈性， 嫩度較好，軟硬較好組織較緊密，彈性較好， 嫩度不足組織不緊密，彈性不足， 口感略差，肉質(zhì)略軟組織不緊密，無(wú)彈性， 口感差，肉質(zhì)松軟

 

--~-J ------

,5.0.5.0.5.f).5.0.5.0,5.0.5 I6.I6.15.15.I4.14.3.3.12,12.IL1*0.

(qp杳)裘鸞

2.1小麥粉和大豆分離蛋白的化學(xué)組成

小麥粉是裹漿系統(tǒng)中最普通的組分，它包含形 成粘弾特性所需的大量蛋白質(zhì)，食用膠對(duì)深度油炸面包蝦品質(zhì)的影響，對(duì)裹漿系統(tǒng)起著極 其重要的作用。在裹漿系統(tǒng)中添加大豆分離蛋白有 助于降低油炸裹粉產(chǎn)品的吸油量，同時(shí)還能改善產(chǎn) 品的質(zhì)地，是裹漿系統(tǒng)中的重要組分之一。然而不同 的小麥粉和大豆分離蛋白的化學(xué)組成存在差異性， 經(jīng)測(cè)定，本文所用小麥粉和大豆分離蛋白的化學(xué)組 成如表3所示。

表3小麥粉和大豆分離蛋白的化學(xué)組成(％)

Table 3 Chemical composition of wheat flour and soy protein isolate (%)

化學(xué)組成水分蛋白質(zhì)灰分粗脂肪

小麥粉13.8612.090.450.92

大豆分離蛋白8.1390.061.40.4

2.2食用膠對(duì)油炸面包蝦裏粉率的影響

裹漿組成對(duì)深度油炸面包蝦裹粉率的影響如圖1 所示。從圖1可以看出，與對(duì)照組相比，處理組的面包 蝦的裹粉率均有顯著增加（p<0.05)，且隨著處理組 中食用膠濃度的增大，對(duì)應(yīng)面包蝦的裹粉率也呈顯 著增加的趨勢(shì)(p<0.05)。另外，與瓜爾豆膠相比，添 加羅望子膠的裹漿使面包蝦裹粉率增加的程度要大 的多。

這是因?yàn)楣蠣柖鼓z和羅望子膠都是可食用的膠 體物質(zhì)，而膠體均具有相當(dāng)大的粘稠度，膠體的添加 均能使裹涂產(chǎn)品的裹粉率增加^，14-15]。此外，羅望子 膠之所以比瓜爾豆膠的效果好，是因?yàn)榱_望子膠的 粘稠度更大，它在97°C加熱1h后的黏度殘存率是瓜 爾豆膠的2.5倍[12]。

2.3食用膠對(duì)油炸面包蝦水分損失的影響

如圖2所示，由于添加不同膠體的裹漿裹涂的面 包蝦在油炸過(guò)程中水分損失量差異顯著。與對(duì)照組 相比，處理組水分損失均有所降低，且同一種膠體， 隨著添加濃度的增大，水分損失呈下降的趨勢(shì)。在常 壓深度油炸過(guò)程中，油浴的溫度遠(yuǎn)高于水的沸點(diǎn)，在 高溫條件下，被炸物料中的水分以蒸汽的形式逸出， 導(dǎo)致物料中的水分含量降低[&17]。食用膠具有較好的 成膜特性，添加食用膠的產(chǎn)品在油炸過(guò)程中易形成 凝膠結(jié)構(gòu)，從而阻礙產(chǎn)品中水分的流失，導(dǎo)致產(chǎn)品中 水分損失率降低[9，]。Chen等[19]在進(jìn)行不同裹漿組成 對(duì)油炸雞塊品質(zhì)影響的研宄中也已證實(shí)，與添加蛋 白質(zhì)和淀粉的處理組相比，裹漿中添加膠體的處理 組的水分損失量最低。

與瓜爾豆膠添加組相比，羅望子膠添加組的水 分損失量更低，這與羅望子膠具有良好的保水性有 關(guān)[12]，也可能是因?yàn)榱_望子膠的成膜特性?xún)?yōu)于瓜爾 豆膠，在面包蝦裹漿層形成的膜的屏障作用更顯著， 因此，可顯著降低產(chǎn)品在油炸過(guò)程中的水分損失量。

多汁性是衡量油炸產(chǎn)品的重要指標(biāo)之一，能夠較 好保持產(chǎn)品原有多汁性的產(chǎn)品呈現(xiàn)較好的風(fēng)味[20"21]。 若油炸過(guò)程中產(chǎn)品的水分損失量低，則相應(yīng)留在產(chǎn) 品中的水分含量就高，產(chǎn)品的多汁性效果就好，因 此，從產(chǎn)品多汁性以及成本的角度考慮，添加1%羅 望子膠的處理組效果最好。

2.4食用膠對(duì)油炸面包蝦吸油量的影響

油吸收是油炸過(guò)程中一個(gè)重要的現(xiàn)象，通常油 炸產(chǎn)品吸油量甚高，影響人們的人體健康，因此，降 低油炸產(chǎn)品的吸油量是食品研宄者目前面臨的一個(gè) 挑戰(zhàn)。添加不同食用膠的面包蝦在深度油炸過(guò)程中 的吸油量情況如圖3所示，從圖3可以看出，與對(duì)照組 相比，各處理組的吸油量均有所降低，同種膠體隨著 添加濃度的增加，油炸面包蝦的吸油量呈明顯降低 的趨勢(shì)，且羅望子膠的效果更顯著。

據(jù)報(bào)道，油炸產(chǎn)品的吸油量與油炸過(guò)程中產(chǎn)品 的水分損失量相關(guān)，食用膠對(duì)深度油炸面包蝦品質(zhì)的影響，水分損失后留下一個(gè)個(gè)小的氣 孔，這些氣孔將會(huì)由油來(lái)填充[1522]。因此，可以認(rèn)為， 產(chǎn)品油炸過(guò)程中吸油量跟水分損失量呈正相關(guān)，比 較圖2和圖3不難發(fā)現(xiàn)，水分損失量較低的組，其產(chǎn)品 在油炸過(guò)程中的吸油量也相應(yīng)較少，反則反之。這一 現(xiàn)象跟 Amboon，Singthong，Chen 等[s，1519]報(bào)道的規(guī)律 一致。

從圖3還可以看出，在所有處理組中，添加量為 1.5%的羅望子膠的處理組和添加量為1%的羅望子 膠的處理組的吸油量較低，但是不存在顯著性差異， 這可能是因?yàn)楫?dāng)羅望子膠的添加量太大時(shí)，面包蝦 的裹粉率增加較多，裹粉率增加造成的吸油量增大 的效應(yīng)大于羅望子膠濃度的增大導(dǎo)致的吸油量減少 的效應(yīng)，總的來(lái)說(shuō)，面包蝦的吸油量降低幅度并不顯 著。因此，從產(chǎn)品吸油量及成本的角度考慮，添加1% 羅望子膠的處理組較適合，且添加1%羅望子膠處理 組（15.24%)的吸油量比對(duì)照組（19.35%)降低了 21.24%。

2.5食用膠對(duì)油炸面包蝦脆性的影響

脆性是油炸產(chǎn)品的一個(gè)很重要的特性，脆性好 的產(chǎn)品更易受到人們的青睞[23]。研宄表明，油炸產(chǎn)品 的脆性跟破裂力呈反比，即破裂力越小，產(chǎn)品的脆性

越好[9,24]。

添加不同食用膠的裹漿層對(duì)深度油炸面包蝦的 破碎力情況如圖4所示，由圖4可以看出，添加0.5%瓜 爾豆膠和羅望子膠的處理組的破碎力均大于對(duì)照 組，說(shuō)明它們的脆性均比對(duì)照組的差，但是這種差異 性不顯著；隨著膠體濃度的增加，這兩種膠體的處理 組的破碎力均降低——脆性較對(duì)照組好；當(dāng)添加濃 度進(jìn)一步增大，瓜爾豆膠處理組的破碎力開(kāi)始增 加——脆性變差，羅望子膠處理組的脆性雖然有繼 續(xù)改善的趨勢(shì)，但是這種趨勢(shì)變化不顯著。

對(duì)照 0.50%1.00%1.50%

處理

圖4裹漿組成對(duì)深度油炸面蝦破裂力的影響 Fig-4 Effect of batter fomiulations on breaking force of deep fal-fried breacled shrimp

食用膠對(duì)深度油炸面包蝦脆性的影響可從它們 成膜特性的角度來(lái)理解，瓜爾豆膠和羅望子膠均具 有較好的成膜特性，且它們的成膜特性與其自身濃 度有一定關(guān)系，當(dāng)濃度較低時(shí)，膜很難形成，只能形 成細(xì)小片狀碎塊，產(chǎn)品的脆性較差；當(dāng)濃度增大到一 定程度時(shí)，膜逐漸形成，產(chǎn)品的脆性較好；而當(dāng)濃度 較高時(shí)，開(kāi)始出現(xiàn)大量的未溶解團(tuán)狀物，致密性差， 內(nèi)部有氣孔，且厚度較大，這都可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的脆 性下降。

綜合考慮，當(dāng)添加1%c的羅望子膠時(shí)，油炸面包 蝦的脆性最好。

2.6食用膠對(duì)油炸面包蝦色澤的影響

產(chǎn)品的外觀和色澤會(huì)直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲 望，對(duì)于油炸產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，金黃色是人們比較中意的色 澤，油炸產(chǎn)品的金黃色是由油炸產(chǎn)品在高溫下發(fā)生 美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)而形成的[19]。在色澤參數(shù) 中，L*值、值和b*值分別代表產(chǎn)品的亮度、紅度和 黃度，一種油炸產(chǎn)品的亮度和黃度值較高，表明它的 色澤較好。從圖5可知，各處理組在色澤參數(shù)亮度 a*)、紅度（〇*)和黃度（b*)這三個(gè)方面均未表現(xiàn)出 明顯的差異，而且各處理組與對(duì)照組的的色差值也 很相似，這表明，添加兩種食用膠對(duì)深度油炸面包蝦 的色澤產(chǎn)生的影響微乎其微。

2.7感官評(píng)定

由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)有經(jīng)驗(yàn)的10名品評(píng)員對(duì)深度油炸面 包蝦進(jìn)行感官品評(píng)，食用膠對(duì)深度油炸面包蝦品質(zhì)的影響，感官品評(píng)結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可 知，各處理組油炸面包蝦的色澤均無(wú)顯著差異，這與 儀器測(cè)量結(jié)果一致；對(duì)于產(chǎn)品的滋味來(lái)說(shuō)，1%瓜爾 豆膠的得分最高，但它與1%的羅望子膠的得分并沒(méi) 有表現(xiàn)出顯著的差異性；香氣和組織質(zhì)地的得分均 為1%羅望子膠的最高；總體得分情況以1%羅望子膠 為最高，且跟對(duì)照組相比，呈明顯差異性。從感官評(píng) 定結(jié)果來(lái)看，由添加1%羅望子膠裹漿裹涂的深度油 炸面包蝦最受消費(fèi)者歡迎。 

Vol.34，No.14,2013

56

54

52

50

T 48¬46 44 42 40

r瓜膠 I羅塑了•膠

對(duì)照

0.50%1.00%

處理

].50%

對(duì)照 0.50%1.00%

處理

1.50%

0.50%1.00%

處理

圖5裹漿組成對(duì)深度汕炸面包蝦色差的影響

Fig.5Effect of I>atter formulations on color values nf

deep fat—fried pjrcaded shrimp

結(jié)合圖1?圖5、表4及以上分析，可以得出，食用膠對(duì)深度油炸面包蝦品質(zhì)的影響，添加 1%羅望子膠的處理組在產(chǎn)品的裹粉率、油炸后吸油 量、質(zhì)構(gòu)以及感官評(píng)定等方面都會(huì)得到較好的效果， 且不會(huì)影響產(chǎn)品的色澤，因此，選擇添加1%羅望 子膠。

3結(jié)論

改善產(chǎn)品的脆性，獲得相對(duì)較好的可接受度，與瓜爾 豆膠相比，羅望子膠的效果更好，最好添加量為1%。 3.2 最優(yōu)裹漿組成為小麥粉:大豆分離蛋白:糖:鹽: 羅望子膠=92:8:10:5:1 (w/w)，在此條件下，面包蝦經(jīng) 深度油炸后所得產(chǎn)品的吸油量比對(duì)照組降低21.24%， 并具有良好的質(zhì)構(gòu)特性。

本文推薦企業(yè)：山東東達(dá)生物化工有限公司（http://www.longyufishing.com/)，是專(zhuān)業(yè)的瓜爾膠和瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)瓜爾膠和瓜爾豆膠。擁有雄厚的技術(shù)力量，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。山東東達(dá)生物化工有限公司全體員工為海內(nèi)外用戶(hù)提供高技術(shù),高性能，高質(zhì)量的瓜爾膠和瓜爾豆膠產(chǎn)品。熱忱歡迎國(guó)內(nèi)外廣大客戶(hù)合作共贏。